Jeżeli szukasz pomysłu na lekki deser idealny na ciepłe dni, tarta z owocami może być strzałem w dziesiątkę. Wykorzystując sezonowe owoce takie jak truskawki, maliny, borówki amerykańskie czy jeżyny, masz możliwość eksperymentowania z różnymi wariantami smakowymi tego ciasta.
Do stworzenia kruchego ciasta potrzebujesz następujących składników: 220 g mąki tortowej, 50 g cukru pudru, 2 żółtka, szczyptę soli, 100 g masła oraz 1-2 łyżek zimnej wody, która pomoże ciasto odpowiednio się kleić. Nadzienie to także kwestia osobistych upodobań, ale polecamy połączenie 250 g serka mascarpone z 1 tabliczką białej czekolady, 1/2 szklanki śmietany 30% (deserowej), a dodatkowo możesz dodać 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Owoce do wyboru to maliny, truskawki, jeżyny oraz borówki amerykańskie. Na koniec do dekoracji przyda Ci się cukier puder i listki mięty.
Przygotowanie tarty rozpoczyna się od zrobienia kruchego ciasta. Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone. Następnie mąkę i cukier wysyp na stolnicę, dodaj masło i zagnieć w raz z żółtkami i solą. Ciasto po uformowaniu umieść w woreczku i przechowuj przez 2 godziny w lodówce. Po tym czasie, na stolnicy posypanej mąką wyrób ciasto, a formę na tartę (o średnicy 24-26 cm) wyklej ciastem. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż go fasolą lub orzechami, aby ciasto nie uniosło się podczas pieczenia. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze przez 15 minut, aby ciasto nabrało złotego koloru.
W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową: rozpuść czekoladę we gorącej wodzie, wystudź ją nieco i zmiksuj z serkiem mascarpone. Ubij śmietanę, dodaj do niej cukier waniliowy i delikatnie wymieszaj z masą serowo-czekoladową. Ta masa powinna zostać nałożona na upieczone ciasto. Na koniec ułóż na tarcie owoce i dekoruj ją cukrem pudrem oraz listkami mięty. Przed podaniem, tarta powinna spędzić jeszcze godzinę w lodówce.
Oczywiście, tarta z owocami to tylko jedna z propozycji na pyszne ciasto. Zachęcamy do wypróbowania innych naszych przepisów, na przykład na brownie z fasoli czy ciasto owocowe z kruszonką.